快收藏！蝦的4種美味做法，好吃到停不下來！

簡要回答

蝦的營養價值非常高，低脂高蛋白，口感緊實，味道鮮美。無論是白灼還是油燜，又或者是清蒸，各有各的鮮美滋味。

1、水晶蝦仁
準備材料：青蝦仁/河蝦仁300g、醋、鹽味糖適量
做法步驟
1、蝦仁挑去蝦線，用鹽打發，衝去鹹味，瀝乾水分，吸乾，加鹽味糖蛋液生粉上漿進冰箱醒發。
2、蝦仁滑油6成熟，鍋留底油，調好味蝦仁翻炒淋芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
【菜品口感】鮮明透亮、軟中帶脆、滑嫩可口、奇香四溢。

2、白灼蝦
準備材料：草蝦/基圍蝦/河蝦300g、葱、姜、豉油適量、
做法步驟
1、蝦清洗乾淨，70度温水，加葱姜，汆熟。
2、擺盤，跟豉油上即可。
【菜品口感】鮮嫩可口、原汁原味。

3、油爆蝦
準備材料：河蝦/基圍蝦250g、葱、姜、祕製汁適量
做法步驟
1、蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚，蝦眼待用。
2、鍋燒油温6成蝦入鍋炸至浮，撈出，等油温升起，再復炸一次，外酥脆裏Q彈。
3、調好油爆蝦的汁水：葱姜煸香，冰糖，水宴會鮮味汁，話梅，熬製濃稠。
4、温鍋，25克油爆蝦汁倒入蝦快速翻炒，淋油出鍋即可
【菜品口感】成菜醬紅、外脆內嫩、鹹鮮味美

4、椒鹽蝦
準備材料：草蝦/基圍蝦/河蝦300g、青紅椒粒、幹葱粒、蒜蓉、葱花適量、椒鹽、辣椒油、芝麻油適量。
做法步驟
1、蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚，蝦眼，温水燙熟，背部開刀，挑去蝦線。
2、鍋燒油温6成蝦入鍋炸至浮，撈出，等油温升起，再復炸一次，外酥脆裏Q彈，青紅椒切粒，幹葱頭切粒備用。
3、鍋留底油，煸香小料，倒入蝦翻炒，撒椒鹽，淋麻油，辣油，葱花，出鍋裝盆即可。
【菜品口感】外焦裏嫩、香鹹辣嫩