香辣拌牛肉的做法

上海又迎來了一年一季的黃梅天，每天淅淅瀝瀝的雨加上悶熱的天氣讓人覺得有點喘不過氣來的感覺，食慾也開始減退了，除了天天喝點薏米紅豆湯，不妨來一道酸辣開胃的菜來刺激你的味蕾。涼拌香辣牛肉，自己調的酸辣開胃的汁，加一點花生米提鮮，吃起來好過癮的感覺.

操作方法

（01）先把牛腱子泡清血水後洗淨。

（02）準備調料包，生薑片和小葱。

（03）先把牛腱子冷水下鍋焯水後撈起洗淨。

（04）熱鍋倒油，温油加入葱姜爆香，再把牛肉下入翻炒出香味後加入黃酒

（05）加入紅燒醬油炒出醬油香味後加入開水。

（06）全部倒入高壓鍋內。壓25分鐘

（07）準備好料汁的調料（油辣椒 香油 紅酒醋 鮮醬油 香菜脆 熟花生碎 蒜末）。攪拌均勻，再澆在擺好的牛肉片上。