好吃酸辣冷麪涼拌麪製作方法以及調料製作

酸辣冷麪、涼拌麪做法簡單，把麪條從水裏撈出，瀝乾冷卻，再和佐料一起涼拌，味道酸辣爽口，絲絲入味，很開胃。

操作方法

（01）先把鍋洗乾淨，燒乾，把菜籽油倒進去煎熟。

（02）鍋洗乾淨，加水，大火燒開，把麪條放進去煮，只要全部麪條漂浮在水面上了，就可以關火，把麪條撈出了，水倒掉。

（03）麪條撈出後，裝在大一點的碗裏，加一點鹽，菜籽油，把麪條碗最好對到電風扇放，不停的翻動，使電風扇的風力把麪條吹冷，不粘連。

（04）胡蘿蔔洗乾淨，切成絲。

（05）豆醬加一點冷開水，調和。

（06）黃瓜洗乾淨，切成絲。

（07）綠豆芽洗乾淨，放鍋裏焯一下水。

（08）大蒜去皮，洗乾淨剁成粒。

（09）小葱洗乾淨，切成葱花。

（10）姜洗乾淨，剁成粒。

（11）豆醬碗裏放花椒麪、五香面、辣椒面、味精、芝麻油、姜、大蒜一起調均勻，做輔料。

（12）胡蘿蔔絲、黃瓜絲分別加在麪條

麪條在水裏不要煮得太久和煮得太軟。<br/>麪條出鍋後，要不停的翻動，以防麪條粘在一起。