酸甜脆蘿蔔的醃製方法
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大家都很喜歡吃酸酸甜甜的爽口蘿蔔,開胃解膩,卻不知道怎麼做的,其實很簡單,只需要幾個步驟就可以完成。
操作方法
(01)蘿蔔切成細條(或切薄片)。撒上鹽,拌勻,然後使勁揉,直到出水,看到蘿蔔變軟就可以了,少量鹽即可。可以去掉蘿蔔的澀味和青辣味,大概醃一小時左右。
(02)大約醃一小時左右,將洗乾淨的蘿蔔控幹水,裝進瓶子。把米醋、糖放入鍋中,小火煮開。
(03)糖醋煮好後,晾涼後倒入裝有蘿蔔條的瓶中,密封一個星期即可食用。
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