蘿蔔纓饃饃的做法

每年秋天在收蘿蔔的時候，媽媽會把比較嫩的蘿蔔纓收起來，跟玉米麪一起做成饃饃，美味可口，營養豐富。

操作方法

（01）將蘿蔔纓揀摘後清洗乾淨。

（02）在鍋內燒開水，將蘿蔔纓焯水2分鐘。

（03）把蘿蔔纓撈出後過2遍清水，防止蘿蔔纓變黃。

（04）把蘿蔔纓擠淨水分後剁成餡料。

（05）把大葱和姜分別剁成末狀後放入蘿蔔纓餡料上。

（06）依次放入生抽、五香粉、和鹽調味。

（07）在鍋內燒適量油，油熱後倒入餡料中並攪拌均勻。（蘿蔔纓比較吃油，所以油量要稍多一點）

（08）燒壺開水備用。

（09）燒開水的過程中準備好玉米麪和白麪，兩種面按1:1的比例放入盆中，如果全是玉米麪，包子皮會特別愛碎。

（10）將開水倒入面中，一邊倒一邊攪拌成坨。一般情況下，面和水的比例是2:1，所以邊倒水邊攪面的過程，也是觀察水量的多少，寧可水少了，也不可一次倒多了。

（11）麪粉放涼後，用手揉成麪糰。在揉麪的過程中，如果太乾，可以再加些清水。

（12）這時可以將幹玉米葉泡上清水用來當做屜布。

（13）在面板上放些布面，將麪糰揉成直徑約5釐米的長條。

（14）然後將粗麪條揪成劑子並揉成圓球狀，方面擀皮時擀的圓一些。

（15）用手掌壓一下圓球，使其成餅狀，然後一手前後旋轉擀麪杖，一手順一個方向旋轉包子皮，擀到厚度約0.2釐米就可以了。

（16）把餡放到皮上，包好後拿玉米葉墊在下面，放入填好水的蒸鍋裏。

（17）所有的饃饃包好後，蓋上鍋蓋，點大火蒸煮，待冒氣後13分鐘後即可關火。

（18）打開蓋子，把饃饃放入盤中就可以享用了。