家常烙饃卷菜的做法

烙饃吃起來筋道有嚼頭，細品餘味香甜。咬一口放入嘴裏嚼，會越嘴越甜，越嘴越香，再捲上自制的各種餡料（青椒雞蛋、酸辣土豆絲……）滋味更是無窮，今天我第一次動手和大家一起做家常烙饃卷菜吧！

操作方法

（01）麪粉適量，放在盆中，加入適量水，（現在天氣熱冷水即可）和成軟硬適中的麪糰，將麪糰揉均勻後，醒10-15分鐘；

（02）醒好後，將麪糰搓成長條，用刀分割成一個個小劑子。一個大約30-50克就可以；

（03）將面劑子逐個揉圓，不同角度用擀麪杖擀薄，注意擀麪時用力要勻，這樣，擀出來的麪皮才會均勻一致（其實我也是第一次擀，賣相不好）

（04）將擀好的麪皮上蒸籠20分鐘左右（因為是死麪麪皮不易粘連，不過我還是在每個麪皮上加了一點香油）

（05）將青椒切絲拌上雞蛋，其他調料，炒成餡料備用；

（06）黃瓜切段，洋葱切片備用，等烙饃蒸好出鍋就可以捲上餡料就可以享用了！

特別提示

餡料可以根據自己的喜好來調製，有青椒肉絲，榨菜、土豆絲等等

因為用死麪蒸制，口感會很筋道，但是不能擀太厚哦！