雜糧粥的6種養生吃法

五穀雜糧粥包括了眾多食材，谷薯雜糧，乾鮮果品均可入粥，輕輕鬆鬆實現飲食多樣化，達到營養互補。一碗粥，便富含多種營養物質，又香濃可口容易消化，體積大而熱量低，既補充營養，又很容易增加飽腹感，是健康營養減肥的最佳食品。

雜糧粥的6種吃法

（01）【五穀雜糧粥】原料：材料1：薏米，蕎麥米，紅稻米，燕麥米，大黃米，黑米，黑糯米，糙米，紅豆，黑豆，蓮子材料2：大紅棗，葡萄乾，枸杞子，核桃仁，燕麥片材料3：紫薯，山藥做法：1.將材料1中的各項洗乾淨、蓮子去掉蓮芯，不用浸泡，洗淨後就放入砂鍋中，加入8－10倍的水後，蓋好砂鍋蓋子，開火煮，煮至鍋中水開後（根據材料量、水量時間不等，一般不超過10分鐘），關火，不要開蓋，燜1個小時2.燜煮材料1的時候，將紫薯、山藥去皮切成塊，紅棗冼淨去核切塊，核桃仁掰成小塊，花生米、葡萄乾、枸杞子洗淨待用3.燜一個小時後，打開鍋蓋，米豆均已軟，蓮子也快熟了4.將處理好的材料2、3倒入鍋中，略攪勻，蓋上蓋子，再次開火煮，煮至鍋中水開即關火（第二煮需要的時間很短，3、4分鐘即可開鍋），不要開蓋，再燜1個小時5.第二次燜夠1小時後，所有材料已經徹底熟透，粥便煮好了。這時打開鍋蓋，看一下粥的情況，如果濃稠度正合適則可以直接食用了。

（02）【小米紅棗山藥粥】原料：大米30克，小米30克，山藥100克，紅棗5顆做法：1.山藥去皮，切成小塊，切成1公分厚的片狀。2.先把紅棗洗淨，用水浸泡30分鐘。大米，小米淘洗。3.鍋裏放水，把紅棗、小米，山藥放入鍋中。4.熬煮30分鐘左右即可出鍋。

（03）【燕麥大棗粥】原料：大米30克，糯米30克，燕麥片20克，紅棗5顆做法：1.先將米先用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間熬出的粥糯、口感好。2.開水把所有材料下鍋，開水煮粥比冷水煮粥更省時間，不會出現糊底的現象。3.先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。4.要順着一個方向攪拌，可以讓粥“出稠”，也就是讓米粒粒粒飽滿，粒粒酥稠。5.粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，做出的粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

（04）【綠豆薏米芡實粥】原料：綠豆、薏米、芡實做法：1、綠豆、薏米洗淨，浸泡1-2個小時2、綠豆和薏米一起下鍋慢煮，快熟時放入芡實，再稍開即可3、如果是幹芡實，要和豆子和薏米泡同樣的時間，一起入鍋煮

（05）【山藥紅豆薏米粥】原料：紅豆、薏米各一把，山藥1根，燕麥片適量做法：1、紅豆和薏米洗淨後，放後砂鍋中，加水蓋好蓋子，中火加熱至鍋中水煮開，再煮2－3分鐘，關火，不要開蓋，燜30分鐘2、山藥削去外皮，洗淨切小塊，燕麥片切碎一些3、將山藥塊和燕麥片倒入燜夠30分鐘的鍋中，蓋好蓋子，開火繼續煮4、煮至鍋中水再次開後，再煮2－3分鐘，關火，不要開蓋，燜30分鐘即可5、吃的時候放一點點紅糖，很適合冬天

（06）【豆渣燕麥粥】原料：等量的豆渣，燕麥片，煮熟的紅豆；白糖適量做法：1、鍋中倒入2碗水，燒沸後，倒入豆渣、燕麥片2、攪拌勻，倒入煮熟的紅豆，略煮至粥微沸即可3、根據口味調入白糖調味

特別提示

雜糧含括的品種豐富，有玉米、小米、蕎麥、黑米、花生、綠豆、高粱等穀類食物，多種雜糧可以合理搭配，不但營養均衡，雜糧中的膳食纖維對人體消化系統還有很好的幫助。