棗饅頭怎樣做？家常棗饅頭的做法

操作方法

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02）材料用料：1.温水1 杯、幹酵母粉1 茶勺、糖1 茶勺、細鹽1/4 茶勺；2.無漂白普通麪粉3 杯、發粉1 茶勺 ；3.無核小甜棗1/2 杯切丁狀。發麪：a .麪粉3 杯、發粉1 茶勺放入面盆混合均勻；b .量杯內加入温水1 杯，放入1 茶勺乾酵母粉、1 茶勺糖、1/4 茶勺鹽、從面盆裏盛出一湯勺麪粉加入水杯中，攪拌均勻後靜止15 分鐘，看到上面起很多泡泡，就可和麪了。c .將發酵水徐徐倒進面盆裏，切記要邊倒邊攪拌使麪粉成棉絮狀，這時可下手柔和均勻成麪糰兒；d .將麪糰兒放到一個大碗裏，放回到酸奶機上，蓋上透明蓋，約一個半小時麪糰就發成兩倍大。做法1 ,將麪糰拿出放在面板上揉個1-2分鐘就好，蓋上面盆靜止鬆弛麪糰5-10分鐘左右；2 ,將鬆弛好的麪糰用長粗乾麪杖擀成薄厚適中的大片，鋪撒均勻切成丁狀的紅棗，再順一邊捲起，用刀先在長卷面上計劃出幾個饅頭的刀印，再下刀切好饅頭個數；3 ,蒸鍋中加入水，稍加一點點温度，將切好的棗饅頭胚子擺入一層的屜子上，放在有一點温温的蒸鍋上蓋上鍋蓋餳面20分鐘,也可叫第二次發酵。4,20 分鐘後看饅頭胚子發大一些後，開火蒸20分鐘就好了。