油淋茄子的家常做法

説起茄子，總會給人留下味道是如何的可口和妙不可言的感覺，而今天袋鼠媽媽給大家帶來的油淋茄子的幼兒食譜做法也簡單，味道清爽，相對用油少，比較能保持茄子的營養成分哦，下面一塊去看看油淋茄子的做法吧！

步驟/方法

（01）茄子去皮，中間切斷後切細長條，用水泡着，以免發黑。

（02）鍋里加水沒過茄子，開大火燒開，轉中火扣上蓋子燜煮，約摸七八分鐘後， 直到茄子變軟。

（03）待茄子完全變軟後，用篩子撈起，瀝乾水分後裝盤。

（04）加熱鍋，澆入油，倒進蒜蓉，加鹽少許，翻炒幾下，蒜香飄出，再倒入生抽若干。

（05）將炒好的蒜蓉調味汁，澆在瀝乾水分的茄子上面。最後撒上葱花，滴一圈魚露，即可出桌了。

特別提示

茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物 3．1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0．4毫克，胡蘿蔔素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗壞血酸3毫克。 此外，還含有維3．抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。