家常菜茄子的做法

茄子是一種常見食材，做法也很多，今天給大家介紹一款家常油燜茄子的做法。

操作方法

（01）先把茄子去頭去尾切成滾刀塊備用，倒入碗中加入適量的鹽浸泡片刻後撈出瀝乾水分備用

（02）鍋中放入適量的油燒熱後，把茄塊放入鍋中過一遍油後撈出控油備用

（03）鍋中留少許底油，放入蒜瓣進行爆香

（04）然後往鍋中加入適量的生抽，郫縣豆瓣醬，糖，鹽等調料，調入適量的澱粉水熬煮成湯汁

（05）最後把控油後的茄塊倒入鍋中翻炒均勻後，撒上葱花出鍋。