紅燒茄子的家常做法

大家都吃過紅燒茄子吧，那你知道它是怎麼製作的嗎？下面我們就一起來看看它們的製作方法吧。

操作方法

（01）把茄子洗乾淨後切滾刀塊，然後倒入適量的食鹽醃製一會兒。

（02）將醃製過的茄塊用力的擠幹裏面的水份。

（03）在鍋中倒入適量的食用油，燒熱後把茄子倒進去炒，炒至金黃色的時候就可以倒出來了。

（04）在鍋中倒進適量的食用油，燒至五成熱時，將葱碎、蒜片、八角放進去翻炒出香味，然後倒入茄塊翻炒。

（05）在炒茄子塊的時候 根據自己的口味放進調味料，然後倒進半杯水。

（06）在快炒好的時候撒一點香菜，快速翻炒幾下，紅燒茄子就可以出鍋了。

特別提示

茄子切好後放入淡鹽水中，可防止氧化。