粉皮的做法 家常炒粉皮的做法

　　粉皮易做又經濟，可口又不膩。過去曾經在過年過節時，人家不問你殺多少雞，只問你買了多少粉皮。彷彿沒有粉皮就不像過年，只有有了粉皮才算過年。也彷彿人的面子人的富貴跟粉皮成了比例。現今粉皮食品成了廣大百姓的早餐宵夜的首選和至愛。 粉皮因為凝聚了風土人情，也藴藏着厚重飲食文化，親朋好友來了，捎上一些粉皮作禮品，一來二去，鄉情親情盡顯其中
　　今天我們就來做一道肉末炒粉 簡單的家常做法
　　

　　 　　

　　

　　

　　

　　

　　粉皮洗淨煮至九成熟

　　 　　 　　

　　

　　

　　

　　

　　過涼後切成細條備用

　　 　　 　　

　　

　　

　　

　　

　　葱、姜、蒜、幹辣椒、香菜切好

　　 　　 　　

　　

　　

　　

　　

　　鍋內熱油爆香八角、姜蒜

　　 　　 　　

　　

　　

　　

　　

　　倒入葱花、幹辣椒

　　 　　 　　

　　

　　

　　

　　

　　再加適量甜麪醬炒勻

　　 　　 　　

　　

　　

　　

　　

　　放入切好的粉條

　　 　　 　　

　　

　　

　　

　　

　　炒勻後加鹽、雞精調味

　　 　　 　　

　　

　　

　　撒入香菜段調勻

　　 　　 　　

　　

　　

　　

　　

　　炒勻裝盤即可食用

　　 　　 　　

　　小竅門：

　　

　　①粉皮處理好後要儘快炒，不然容易坨

　　

　　②炒制時間不宜過長，將所有醬料跟粉皮炒勻即可