芹菜炒粉絲的家常做法

芹菜炒粉絲是一道東北的特色菜，美味營養，簡單易學，頗受東北人的青睞。下面小編介紹一下芹菜炒粉絲的家常做法。

操作方法

（01）芹菜洗淨，切段。

（02）肉切絲，葱，姜切末，備用。

（03）粉絲用開水浸泡一下，泡軟再用涼水投，控幹水分。

（04）芹菜用開水焯一下，撈出後控水。

（05）鍋放油，油熱後放入肉絲快速翻炒，放入葱，姜。

（06）芹菜入鍋大火爆炒，放入料酒，五香粉，鹽。

（07）放入粉絲翻炒。芹菜和粉絲都是開水焯過的，翻炒幾下即可。

（08）在粉絲上倒入適量的醬油，翻炒一下，放入味精出勺。

特別提示

1，焯芹菜時，開水入鍋，迅速撈出，隨即投入涼水中。2，如果粉絲略粗一些，用開水煮成五分熟。