雙椒炒肉皮的家常做法

肉皮口感柔軟，味道鮮美，營養豐富，具有活血止血，補益精血，滋潤肌膚，減少皺紋等功效。用青椒，紅幹椒與肉皮一起同炒，口感鹹香微辣，味道鮮美獨特，好吃又有營養。下面介紹雙椒炒肉皮的家常做法。

工具/材料

青椒 2個，紅幹椒 10個，豬肉皮 200克。

葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，醬油，油。

操作方法

事先煮好的肉皮，切成條，備用。

青椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。

紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。

切好葱，姜，蒜，備用。

鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉皮翻炒。

放入料酒，少許醬油，葱，姜，蒜翻炒。放入少許水（涼肉皮回生比較硬）。

炒至肉皮變軟，放入紅幹椒略翻炒一下，放入青椒翻炒，放入鹽。

炒至青椒斷生，放入味精，關火出勺。