家常菜；炒粉做法圖解

家常菜；炒粉做法

準備：

（01）細米粉提前1個小時浸泡在清水中，至透心；

（02）蒜頭剁成蒜米；（不想吃到蒜頭的，可以切成片）

（03）​生菜、豆芽洗淨；（生菜可以換成其他蔬菜）

炒粉的做法

（01）鍋中熱油，先放入蒜米爆香，至微微焦黃；

（02）直接磕入雞蛋，待其稍稍凝固；

（03）用鍋鏟迅速劃散蛋液；

（04）放入豆芽、生菜翻炒一會兒；

（05）放入細米粉；（細米粉從浸泡的水中撈出需要瀝乾水份）

（06）添加適量的生抽、老抽、雞精，翻炒至上色均勻，即可！

特別提示

小技巧<br/>1、這個炒粉要火大，迅速炒出鍋才夠大排檔的味兒；<br/>2、也因此，不要一次性炒幾人份，最好1-2人份炒一鍋；<br/>3、生抽、老抽、雞精都帶有鹹味，因此沒有再添加鹽。根據個人口味調整！