三文魚芥末蘸汁怎麼調 為什麼吃三文魚要蘸芥末

三文魚是一種老少皆宜的健康食材，而大多數人吃三文魚都喜歡生吃，然後蘸一些芥末。三文魚芥末蘸汁怎麼調呢？文中為大家詳細介紹。

為什麼吃三文魚要蘸芥末

吃三文魚吃芥末，純粹是為了開胃，增加食慾，沒有任何其它目的！

芥末微苦，味道辛辣，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特， 這種獨特的口感來源於芥末的主要辣味成分： 就是芥子油，介子油辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，可以起到開胃的作用，能增強食慾。

很多人誤解，吃三文魚吃芥末是為了去除腥味，，呵呵呵， 三文魚屬於深海魚類，深海沒有經過污染，因此，三文魚的肉質非常純淨，沒有絲毫的異味！

三文魚芥末蘸汁怎麼調

材料A：芥末粉1/2茶匙，温開水1茶匙。

材料B：醬油1大匙，蠔油1/2茶匙，醋1茶匙，香油1茶匙，糖1/2茶匙。

步驟：

1、將材料A拌勻成芥末醬備用，

2、材料B加入作法1的芥末醬中一起調勻即可。

材料：大葱1根，香菜3根，鹽1.5小匙，白糖1大匙，李錦記生抽7-8大匙，蠔油0.5大匙，米醋1大匙，雞精1.5小匙，五香粉1小匙，芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油適量。步驟：

1、大葱、香菜洗淨後切成碎末放入小碗。

2、葱和香菜切碎是為了淋油更好的出味。

3、辣椒粉和孜然粉可根據個人口味增減，不會影響整個醬汁的味道。

4、一般8匙生抽剛剛蓋過葱和香菜，不夠可根據個人口味增減，但鹽最好不要再加了。

三文魚的營養價值

三文魚富含蛋白質，維生素A、B、E，鋅、硒、銅、錳等礦物質形式與免疫機能有關的酵素，營養價值非常高。

三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是保證細胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作為合成人體前列腺素和凝血惡烷的前驅物質。人體保持正常含量的不飽和脂肪酸，可提高腦細胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。

三文魚的營養價值還佔據了一個飲食理想值的“黃金比例”，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚的這個比例高達 0.73，可見它的營養價值之高，營養分配至均衡。

瑞典某科學家證實，女性每週吃一次三文魚，其所患腎癌的可能小較其他人要小很多。若常吃三文魚，患腎癌的概率比不吃三文魚的人低74%。三文魚中提取出的Ω-3不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的活性生物物質，起到防皺紋的功效。三文魚所含的Ω-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量，通過提升高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性，有效降低血脂和血膽固醇，對防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好。