糖醋龍利魚，好一盤下飯菜

龍利魚對眼睛有很好的保護作用，電腦一族可以作為健康保健品而經常食用。糖醋龍利魚，鮮香酸甜，非常好味。

操作方法

（01）龍利魚柳取出解凍，洗淨備用。

（02）魚柳切成小塊，放入碗中，加入1小勺料酒和生薑粉，用手抓勻，醃製10分鐘。

（03）撈出，擠幹水分，放入盤中。

（04）把魚塊的正反面都沾上一些生粉，並把多餘的生粉抖落後，放入油鍋中火煎制。

（05）一面煎至金黃色後，翻面再煎，把所有的魚塊都煎制好，放入盤中。

（06）鍋中油繼續加熱，放入生薑片和幹辣椒炒香，再依次加入1小勺生抽、香醋和白糖，並添入適量水，大火燒開。

（07）把煎制好的魚塊倒入鍋中，大火煮開後轉中火2分鐘左右。

（08）香菜摘洗乾淨，待用。

（09）當湯汁漸漸變得濃稠時，加入少許生粉水勾芡。

（10）撒入少許味精，炒勻就可以出鍋裝盤了，把香菜放在周邊做裝飾，上桌開吃了。