糖醋鯉魚怎麼做好吃又好看(附視頻)

糖醋鯉魚外脆裏嫩、微甜帶酸、香味撲鼻，頗受大家的歡迎。想在家裏自己做一道糖醋鯉魚也很簡單，下面就給大家上具體的糖醋鯉魚的做法圖解了，有空的時候不妨照着下面的步驟露一手給你的家人。

步驟/方法

（01）鯉魚收拾乾淨後，瀝乾水，在魚身兩面個2.5釐米各斜切一刀(先立切1釐米深，再平切2釐米深)，用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃;

（02）將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調成糖醋汁待用;

（03）澱粉、麪粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上;

（04）油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待麪糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內;

（05）待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用;

（06）炒鍋內留少許油，放入葱花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁，加少許濕澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可。

（07）糖醋鯉魚做法視頻教程

炸魚時需掌握油的温度，涼則不上色，過熱則外焦內不熟;魚尾不能翹起。