紅燒五花肉的家常做法

肥瘦相間的五花肉，紅燒、燉煮都好吃。今天小編給大家介紹一道紅燒五花肉，希望大家能喜歡。

操作方法

（01）小葱3-5根，清洗乾淨，打個結，備用；蒜苗2-3根，清洗乾淨，切成段；姜切1小塊，清洗乾淨，切成片狀；

（02）將五花肉整塊放入鍋裏，加入胡椒粒、打了結的小葱、薑片，以及適量的水，煮開；

（03）將煮開後的五花肉撈出來，用涼水沖洗乾淨，瀝乾水分；用刀切成薄薄的小片狀，約1-2mm厚；

（04）開火，加入適量的食用油，待油温升高到4-5成熱時，下五花肉翻炒；翻炒至五花肉表面呈現金黃色即可；不要炒太久；

（05）將炒好的五花肉撥到一邊，舀入1-2勺的豆瓣醬，火調小，炒出香味，再將五花肉和豆瓣醬翻炒均勻；

（06）五花肉翻炒均勻後，下少量的料酒、生抽，蓋上鍋蓋將五花肉燜煮1-2分鐘；開蓋，加入蒜苗；

（07）將蒜苗和五花肉翻炒均勻後，再下入適量的鹽和味精，調味好之後，就完成了，可以出鍋了！