五花肉炒甜椒的家常做法
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青椒分為“瘦點”的青辣椒和“胖點”的甜椒。甜椒一點都不辣,口感甘甜。今天小編給大家介紹一道五花肉炒甜椒。
操作方法
(01)我們這裏用的青椒2個,具體用量以家庭實際人口而定;將甜椒去籽去蒂,清洗乾淨,切成條狀;
(02)取1小塊姜,去皮,清洗乾淨,切成細絲;取3-4個蒜頭,去殼,清洗乾淨,用刀剁成蒜末;
(03)五花肉可肥可瘦,依據個人喜好而定;將五花肉提前用開水煮過,再清洗乾淨,切成薄片,約2-3mm厚;
(04)開火,加入適量的食用油,下五花肉翻炒1-3分鐘至表面呈現金黃色;再下少量的醬油和料酒,翻炒均勻;撈出來備用;
(05)再開火,加入適量的食用油,油温稍微一熱,就馬上將薑絲和蒜末下鍋,炒出香味;油温太高,蒜末容易焦;
(06)待蒜末和薑絲炒出香味後,馬上下切好的青椒翻炒至7-8成熟;再下炒好的五花肉入鍋中;
(07)將五花肉和青椒翻炒均勻,再下適量的鹽、味精,調味好後再翻炒幾下,就可以出鍋了。
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