怎麼燉肉好吃

肉類的吃法有很多，可蒸，可煮，可炒，今天給大家支幾招，讓大家燉出來的肉和飯店一樣好吃。

操作方法

（01）首先第一步最重要的就是要把肉類洗乾淨，正常的肉類都會有一些肉腥味，建議可以把肉類洗淨後放入清水中浸泡個一小時左右。

（02）接下來最好就是焯一遍水，鍋開後煮個兩到三分鐘，可以去除肉中的血水，在焯水時可以適量放入些葱姜，花椒等去腥的配料一起焯水，焯水後記得再用清水沖洗一遍的。

（03）然後就是在燉肉時可以適量調入一些酒類，酒類具有揮發性，一是可以去腥，二是乙醇在加熱時會產生具有香氣的物質，提高食品的口感。

（04）再者可以加入適量的醋，醋可以和肉中的蛋白質反應，可以使肉容易燉爛，燉出的口感軟糯適中，也可以中和一些肉腥味。

（05）最後，如果燉肉的話建議使用一些砂鍋鍋中高壓鍋之類的，密封性好，水分不易流失，營養成分也不易流失，又快又好吃。