香菇油菜的家常做法

碧綠的油菜焯水斷生後，放入盤中，搭配上用生抽和蠔油燜燒的香菇，顏色黑綠分明，對比強烈；口味上一濃一淡，相得益彰。這道菜非常適合老人與孩子，試着做做吧。

操作方法

（01）準備新鮮香菇。香菇去蒂，清水洗淨。

（02）將香菇傘柄與傘蓋分開，傘蓋備用，傘柄另外做菜。

（03）準備新鮮油菜。

（04）將油菜摘折成段後，清水洗淨。

（05）起鍋燒水，水開後加少許鹽、油，下油菜焯熟。

（06）焯熟後的油菜放到盤裏擺好。

（07）另起鍋燒熱，下油。

（08）下香菇炒香後，加入適量生抽、蠔油翻炒。

（09）準備水澱粉。將澱粉用水化開即可。

（10）將水澱粉倒入鍋內翻炒至汁收。

（11）起鍋裝盤。