怎樣做美味的家常版苦瓜炒蛋？

苦瓜的營養價值非常高，具有清熱解毒，減肥瘦身的功效，苦瓜和雞蛋放在一起炒一下，特別美味，再放一些紅椒絲更好看，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的家常版苦瓜炒蛋？希望能夠幫助到大家。

工具/材料

苦瓜適量，雞蛋適量，紅椒適量，料酒適量，蒜適量，姜適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量。

操作方法

準備食材：準備一根苦瓜洗淨；一個雞蛋；一個紅椒洗淨，這個菜的主角是苦瓜和雞蛋，紅椒主要起到配色的作用。

將苦瓜劈成兩半，然後去掉裏面的白瓤，注意，內瓤要儘量去的乾淨一些，然後將苦瓜用斜刀切成片，放入鍋中焯水。注意，焯水的時間不要太長，以防苦瓜變色。

將雞蛋打入碗中，放入適量食鹽和料酒，攪拌均勻，放入鍋中炒熟，盛出備用。

炒鍋中放入適量油，油熱後放入蒜片，薑片炒香，然後將苦瓜片倒入鍋中翻炒均勻。

將紅椒切成絲，倒入鍋中，和苦瓜一起翻炒。

根據自己的口味，放入適量鹽，雞精，五香粉，攪拌均勻。

將炒熟的雞蛋放入鍋中，翻炒均勻，加少許水，防止粘鍋，不用再放其它調料了，這樣能更好的保留食材的原味。

出鍋裝盤就可以吃了，真的是色香味俱全，家裏人都非常愛吃。