腰果炒蝦仁再配上一種蔬菜，口感層次更加豐富，營養低脂又健康

簡要回答

腰果因其堅果呈腎形而得名，腰果果實成熟時香飄四溢，甘甜如蜜，清脆可口，而且營養豐富，富含大量的蛋白質、澱粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素。為世界著名的四大幹果之一，味道香甜的乾果，即可當零食食用，又可製成美味佳餚。

今天分享給大家的這道菜就是腰果炒蝦仁，不過這次我添加了一樣食材蘆筍和胡蘿蔔，蘆筍是一種營養豐富的蔬菜，被譽為“蔬菜之王”，添加蘆筍和胡蘿蔔使這道菜色澤更佳豐富，蝦仁鮮嫩香甜，腰果酥脆鹹香，蘆筍和胡蘿蔔的爽脆，爽口又開胃，幾種食材具有營養互補的特點，這道菜口感層次豐富，一定要四樣樣食材一起放嘴邊裏，相互之間的碰撞，豐富又享受！

腰果炒蝦仁的用料如下：
新鮮的蝦 適量、蘆筍 四根、胡蘿蔔 一根、腰果 適量、料酒 一勺、雞精 適量、蒜 六瓣、小葱 兩根、生抽 兩勺、澱粉 一勺、鹽 適量、食用油 適量。
腰果炒蝦仁的做法步驟如下：
步驟 1
新鮮的蝦，用涼水浸泡十分鐘後，會更好去蝦皮，去蝦皮，蝦線，洗淨控幹水分，放適量鹽，雞精、放適量料酒、少量的澱粉、攪拌均勻。
步驟 2
蘆筍切小段，胡蘿蔔切小丁，分別焯水。
步驟 3
撈出過冷水，控幹備用。
步驟 4
鍋內放少量食用油，倒入腰果，保持小火。
步驟 5
表面金黃色就可以。
步驟 6
盛出放涼，不然不脆。
步驟 7
鍋內倒入適量的食用油，放葱蒜爆香，然後倒入蝦仁。
步驟 8
炒至蝦仁變色，倒入焯水的蘆筍和胡蘿蔔丁，加少適量的量鹽和兩勺生抽。
步驟 9
翻炒均勻，加少量水。
步驟 10
收汁前倒入腰果。
步驟 11
翻炒均勻即可。
步驟 12
出鍋了，營養低脂又健康的腰果炒蝦仁就做好了。

小貼士：
做的時候要注意蘆筍千萬不要直接下鍋炒，否則炒不出蘆筍翠綠的顏色，同時還會影響蝦仁的口感，所以建議炒之前一定要先焯水，焯水就是為了保持蘆筍翠綠的色澤和香脆的口感。
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