煎鑲茄瓜的做法

茄瓜的做法是多種多樣，今天就來個煎鑲茄瓜的其中一樣示範給大家看看。

操作方法

（01）先把豬肉剁成肉末，然後加鹽、生抽、薑蓉攪拌均勻醃幾分鐘。

（02）調料，用適量的薑蓉、小辣椒、生抽、蘋果醋、少量老抽、一勺白糖、一勺子生粉加半碗水攪拌均勻留備用。

（03）把茄瓜切成兩段。

（04）然後把一段切成兩邊。

（05）把切成塊的茄瓜一格格切連刀，不要切斷。

（06）然後每各一格就用刀小心把茄肉切出來。

（07）把醃好的肉末填到茄瓜的空格。

（08）用2勺子的炸粉加適量的水攪拌均勻，然後把鑲好的茄瓜放進去粘。

（09）開火把鍋燒熱下油，油量要比平常炒菜多些。

（10）然後把鑲好肉粘過炸粉的茄瓜擺在平底鍋煎，鑲肉的那邊先向鍋底用小火煎。

（11）煎得4分鐘左右，底面煎得金黃色了就用鍋鏟小心地反轉過來再煎。

（12）兩面都煎得金黃色了茄瓜也熟透了，熟透的茄瓜蓉蓉的，所以要很小心鏟上碟子。

（13）然後把鍋洗乾淨，開火下油把調料下去煮熟。

（14）把煮好的調料澆到茄瓜上面就可以了。