金針菇吃法大全

金針菇又稱智力菇、增智菇，因其富含賴氨酸和精氨酸，並且含鋅較多，對智力發育尤其是兒童的身體生長和智力發育又很好的作用。此外金針菇還有降膽固醇和抑制血脂升高的作用。記得上學時，我們的微生物學老師就經常向我們推薦吃金針菇。

操作方法

（01）涼拌金針菇：黃瓜半根切絲，青椒一個切絲，大葱一棵切絲。金針菇一把，切成段後，用開水焯過。然後把上述食材一起放入容器中，倒入兩湯匙醋，半湯匙醬油，幾粒味精，少許鹽。拌勻即成。

（02）金針菇炒肉：豬瘦肉切條，葱切成葱花，少許幹辣椒。開火放入油，油熱後煸炒豬肉，豬肉炒的差不多時，放入辣椒，繼續煸炒一會，倒入幾滴醬油，一湯匙醋，翻炒均勻後放入焯好的金針菇，繼續翻炒1-2分鐘，加入少許水，水開後，放鹽拌勻即可出鍋。

（03）金針菇炒雞蛋：先將雞蛋炒成塊狀，放入熱水焯過的金針菇翻炒入味，倒入少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。

（04）西紅柿金針菇雞蛋湯：先將焯好的金針菇放鍋裏炒一會，再放入西紅柿片翻炒均勻後添水大約兩碗，開鍋澆上打好的雞蛋。

（05）金針菇燉豆腐：金針菇焯好，葱花切好，豆腐切成細條。先在鍋裏放兩湯匙油，油熱後凡入葱花，炒出香味，放入金針菇翻炒，均勻炒熟放入豆腐條，翻炒均勻，添水一碗，同時加醋半湯匙，醬油幾滴，蓋鍋。水開加鹽等大約一分鐘，出鍋即可。