爆炒雞胗的做法

相信喜歡吃雞胗的人都不會放過爆炒雞胗一道菜吧，接下來就給大家講講爆炒雞胗的方法，一起去看看吧。

操作方法

（01）將買回來的雞胗整理乾淨，清理時可以用醋和鹽揉搓雞胗，能夠去腥除味，再用清水清理乾淨，切片，放入盤中備用，把要用的花椒放在雞胗片上。

（02）用清水將青椒、姜和蒜清理乾淨，將青椒和蒜切片，姜切絲，分別放入盤中備用。

（03）用清水將鍋清洗乾淨，開火預熱，倒入適量的油，直到有油達到8分熱後，將雞胗片和花椒一起倒入鍋中爆炒。

（04）待到雞胗片有一些變色後，將雞胗移到鍋邊，把青椒、蒜片、薑絲放入鍋中，翻炒一下，倒入適量的醬油和鹽，一起翻炒。

（05）翻炒後，可以加入適量的辣椒醬，再翻炒一下，嚐嚐味道，就可以出鍋裝盤了。