八爪魚怎麼做好吃

八爪魚，文雅叫章魚，龍口人叫八帶蛸的~~韭菜鮮，八爪魚也鮮，湊在一起就是鮮上加鮮，愛這口的千萬別錯過~~~~膠東最常見的吃法，也是最好吃的做法

操作方法

（01）1.八爪魚放水中搓洗，洗掉八爪魚表面的粘液

（02）2.剪開頭部，去除內臟和髒東西

（03）3.撕去八爪魚的皮

（04）4.清理好的八爪魚切段

（05）5.鍋中水開後，關火，將八爪魚下鍋焯10秒鐘

（06）6.立刻撈出瀝乾水，姜切末

（07）7.韭菜清洗乾淨後切段

（08）8.鍋中放油，油熱後，將薑末下鍋爆香

（09）9.將八爪魚下鍋翻炒幾秒，加入生抽和鹽

（10）10.最後放入韭菜段，翻炒幾下即可關火，滴香油出盤（整個過程不需要1分鐘）

特別提示

1、八爪魚表面有粘液，一定要清洗乾淨，並把頭部的內臟掏出

2、韭菜的量隨個人喜好，愛吃的多放些，不愛吃的少放些

3、八爪魚的皮比較腥，炒着吃的時候要撕去那層黑皮

4、八爪魚炒之前先焯水，這樣炒的時候不出水，口感還特別爽脆

5、最後炒的時候切忌火大，八爪魚和韭菜都不耐火，分分鐘就搞定