炒肝尖的做法

豬肝中的鐵含量極豐富，是補血的常用食品，食用豬肝可調解和改善貧血，豬肝中含有豐富的維生素，能保護眼睛，防止眼疲勞等，用洋葱頭，青椒，和豬肝炒在一起，為這道菜去了腥，提了鮮，使其味道更佳的鮮美可口。

操作方法

（01）豬肝洗淨，切片

（02）青椒，洋葱頭洗淨

（03）洋葱頭。青椒切好，豬肝用少許澱粉攪拌一下

（04）蒜切碎

（05）鍋中油熱後，放入葱頭，青椒，煸炒一下出鍋

（06）鍋中油熱後大料熗鍋，倒入豬肝煸炒

（07）再倒入少許醋，醬油，鹽，白糖，料酒煸炒均勻，再倒入青椒，葱頭翻炒均勻即可關火，關火後再倒入蒜末

（08）出鍋裝盤

特別提示

豬肝不要炒老了，口感會硬。用大火快速翻炒。