豬肝爆炒洋葱的做法

豬肝爆炒洋葱，是一道以豬肝、洋葱等為主料烹飪的菜餚。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養保健等作用，可用於治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。

操作方法

（01）葱花、蒜片切好，水發木耳撕成小塊，青菜心開水燙一下過涼水，洋葱洗淨切塊備用

（02）調碗汁:碗中加澱粉，生抽，白糖，醋，白胡椒粉，鹽，雞精，清水攪拌均勻備用

（03）豬肝切成片狀，清水反覆沖洗去血水

（04）鍋中加水燒開放入豬肝焯水一分鐘，撈出過涼水瀝乾水分備用

（05）熱鍋加油放入葱花、蒜片爆香，放入洋葱翻炒均勻，再放入豬肝烹入料酒大火爆炒

（06）倒入調好的碗汁，放入青菜心和木耳翻炒均勻即可出鍋

（07）裝盤！成品！