胡蘿蔔炒五花肉片的家常做法

胡蘿蔔中含有大量的β-胡蘿蔔素，而β-胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體所吸收，因此，胡蘿蔔中加入五花肉片來炒制不僅營養價值高，而且鮮香脆嫩，非常美味。

操作方法

（01）五花肉用温水洗淨後，放入鍋中，加入1小勺料酒和適量水，大火煮開後轉中火3分鐘左右，撈出後晾涼切成薄片。胡蘿蔔洗淨待用。

（02）胡蘿蔔刨去皮後切成薄片。

（03）大蒜摘洗乾淨。

（04）油鍋燒熱後，把五花肉片放入大火煸炒。

（05）炒至五花肉片略有出油時，就可以把胡蘿蔔片放入鍋中。

（06）炒勻後略微放入一點水。

（07）大火煮開，在胡蘿蔔片變軟後加入洗淨的泡發黑木耳。

（08）加入1小勺蠔油。

（09）再加入1小勺鹽調味。

（10）炒勻後，加入切成小段的大蒜。

（11）再加入少許味精，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。