豆芽雪菜炒豆乾的家常做法

這是一道家常純素炒菜，鹹鮮味美，很是開胃。
黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，富含蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、煙酸以及各種維生素等營養成分，經常食用，能清熱明明，補氣養血，還能防止心血管硬化及降低膽固醇。黃豆芽更是美容食品，有營養頭髮，淡化面部雀斑之功效。

操作方法

（01）豆乾洗淨，放入鍋中汆水，撈出後晾涼，切成絲。

（02）黃豆芽掐去根部，洗淨。無根的黃豆芽千萬不能食用，因無根豆芽是在生長過程中被噴灑了除草劑，而除草劑一般都有致癌、致畸和致突變的作用。

（03）油鍋燒熱，把豆乾放入煸炒。

（04）接着放入洗淨的黃豆芽，大火翻炒均勻。

（05）加入適量水，大火煮開。

（06）雪菜用清水沖洗乾淨後，切碎。

（07）豆芽和豆乾中火燒煮大約2分鐘左右，加入切碎的雪菜。

（08）翻炒均勻，繼續中火燒煮2分鐘，並加入1小勺鹽調味。

（09）香葱摘洗乾淨，切成小段，加入鍋中。

（10）快速炒勻就可以出鍋裝盤了。