韭菜炒幹豆腐的家常做法

韭菜炒幹豆腐是一道東北特色小炒，用材和做法都非常簡單，但卻有其獨特的鮮香味道，下面小編就介紹一下韭菜炒幹豆腐的家常做法。

操作方法

（01）韭菜清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

（02）幹豆腐用水衝一下，切成1公分左右的絲。

（03）切好葱，姜，蒜末，裝盤備用。

（04）幹豆腐用開水焯一下，撈出瀝乾，裝盤備用。

（05）鍋裏放油加熱，油熱後，放入花椒，葱，姜，蒜，爆鍋。

（06）幹豆腐入鍋快速翻炒，放少許料酒。

（07）幹豆腐炒至八分熟，韭菜入鍋大火爆炒，放入鹽。炒至韭菜斷生即可，放入味精，關火，出勺。