怎麼做農家小炒肉？

農家小炒肉屬於湘菜或川菜，是一道家常菜。以五花肉和青椒為主料，蒜、湖南剁辣椒等為輔料炒制而成。成品菜具有爆香味辣、肉質細嫩、麻辣鮮香、滑嫩適口的特點。今天就來教大家做這道菜。

工具/材料

五花肉、青蒜、蒜、辣椒、料酒、豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油、糖、雞精

操作方法

首先，將青蒜切成片，再將大蒜切成末。

接着，再將紅椒和尖椒都切成段，注意需要斜着切。然後再把五花肉切成片。

鍋裏熱好油，將切好的五花肉放進去，煸炒直至出油。

然後，往鍋里加入料酒、青蒜段和豆瓣醬，一起翻炒均勻。

炒勻後，再加入生抽、老抽和蠔油，繼續翻炒。

下面，加入切好的辣椒，再撒上適量的糖和雞精，混合翻炒。

炒好後，出鍋裝盤，這道農家小炒肉就完成了。