推薦6款下飯菜，營養開胃，大人小孩都愛吃

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推薦6款下飯菜，營養開胃，喜歡的快收藏起來，大人小孩都愛吃，做給家人朋友吃吧。

一、 宮保雞丁
用料：
雞胸肉，花生米，胡蘿蔔，黃瓜，紅辣椒，花椒，大葱。
做法：
1、 花生米炒熟，搓掉外皮。
2、 黃瓜和胡蘿蔔切成丁，紅辣椒切成段，大葱切成圈。
3、 雞胸肉切成丁，加料酒、白胡椒粉、鹽、老抽、澱粉拌勻。
4、 碗中倒入白糖、醋、生抽、老抽、料酒和3勺清水，拌勻後加一勺澱粉，繼續拌勻。
5、 鍋中加水燒開，下入胡蘿蔔丁焯水，撈出。
6、 鍋中倒油，把雞丁倒進去快速翻炒，炒至變色後先盛出來。
7、 鍋中繼續倒入一些油，先把花椒、紅辣椒、大葱圈放進去炒出香味，加入一些豆瓣醬炒出紅油，再着把雞丁倒進去翻炒。
8、接着把黃瓜和胡蘿蔔丁一併倒進去，把調好的醬汁澆上去翻炒均勻，最後加入花生米炒勻即可。

二、 豆角茄子
用料：
茄子，豇豆，幹辣椒，大蒜。
做法：
1、 茄子切成條，豇豆掰成小段，大蒜切成末，幹辣椒切成段。　
2、 鍋中倒油，把茄子和豇豆分別放進去炸軟，撈出備用。
3、 碗中加入糖、醋、生抽、耗油、水澱粉，拌勻。
4、 鍋中留少許底油，下入蒜末、幹辣椒炒香，再加一點豆瓣醬炒出紅油，把茄子和豇豆倒進去翻炒。
5、 接着把醬汁倒進去調味，翻炒均勻即可。

三、 香辣螺螄
用料：
螺螄，青紅尖椒，大蒜，生薑，八角，香葉。
做法：
1、 螺絲處理乾淨，剪掉尾部。
2、 生薑切成片，大蒜去皮拍碎，青紅尖椒切成圈。
3、 鍋中倒油，把蒜末、薑片、八角、香葉、紅尖椒放進去炒出香味，再加一些豆瓣醬炒出紅油。
4、 接着把螺絲倒進鍋中翻炒，加一點鹽、糖、五香粉、老抽調味，翻炒均勻後加入料酒，蓋蓋兒燜煮。
5、 等湯汁明顯變少後下入青尖椒翻炒幾下即可。

四、 糖醋小黃魚
用料：
小黃魚，小葱，生薑，大蒜。
做法：
1、 小黃魚處理乾淨;生薑切片;大蒜拍碎;小葱打成結。
2、 碗中加入一勺醋、三勺生抽、一勺白糖、少許清水，拌勻。
3、 鍋中倒油，把小黃魚蘸取一層澱粉放進鍋中煎制，表面變金黃後倒入醬料調味。
4、 再加入一些料酒，翻放入葱薑蒜，蓋蓋兒燜煮。
5、 等湯汁變少後撒一點葱末即可。

五、 五色蝦仁
用料：
大蝦，胡蘿蔔，口蘑，萵筍，青紅椒。
做法：
1、 把胡蘿蔔、口蘑、萵筍、青紅椒分別切成丁。
2、 把胡蘿蔔、萵筍、口蘑丁放入鍋中焯水。
3、 大蝦剝成蝦仁，也放入鍋中焯水。
4、 另起鍋，倒入一些油，下入大蒜末炒香，再把青紅椒放進去翻炒，炒軟後加入萵筍、口蘑和胡蘿蔔丁，最後加入蝦仁，加一些鹽、白胡椒粉調味。
5、 炒勻後淋入少許水澱粉勾芡，再滴入幾滴香油炒勻。

六、 蒜薹炒八爪魚
用料：
蒜薹，八爪魚，紅椒，生薑，大蒜。
做法：
1、 蒜薹切成段。
2、 八爪魚處理好以後，用鹽水清洗乾淨，切成小段。
3、 碗中加入半勺糖、一勺醋、兩勺醬油、一勺海鮮醬、一勺醋、少許辣鮮露，拌勻。
4、 鍋中加水燒開，先把蒜薹倒進去焯水，撈出後再把八爪魚倒進去焯水。
5、 另起鍋，倒入一些油，先把姜蒜炒香，放一些豆瓣醬炒出紅油，把八爪魚倒進去翻炒。
6、 接着把醬料倒入進去調味，炒勻後把蒜薹倒入鍋中翻炒。
7、 最後再淋入一些水澱粉勾芡，炒勻後即可。