教你杏鮑菇新做法 外皮酥脆有嚼勁 香酥美味 越吃越香 真過癮

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香酥杏鮑菇肉卷是一道簡單易做的美味佳餚，主要是將肉餡捲入杏鮑菇片中，再經過炸制，外皮酥脆有嚼勁，內裏嫩滑多汁，香氣四溢，讓人回味無窮。

1、製作這道菜所需的主要材料有瘦肉和杏鮑菇，調料包括麪粉、玉米澱粉、鹽、生抽、蠔油、十三香、生薑、大葱、澱粉、雞蛋和料酒。
2、將瘦肉切碎，放入碗中。將生薑和大葱切末，加入肉餡中。接着依次加入鹽、生抽、蠔油、十三香、澱粉、雞蛋和料酒。
3、用筷子攪拌均勻，讓調料充分融合，使肉餡上勁。醃製10分鐘。
4、杏鮑菇去掉頭尾部分，用刮皮刀將其刮成薄片備用。

5、肉餡均勻地平鋪在杏鮑菇片上，然後將杏鮑菇片捲起來，製作成肉卷。
6、準備一個大碗，放入麪粉、玉米澱粉和少許鹽，加入適量清水，攪拌成濃稠的麪糊。
7、將鍋中的油加熱至六成熱，即筷子放入周圍冒起密集泡泡的狀態。然後將裹有面糊的杏鮑菇肉卷放入鍋中。
8、用大火炸定型後，轉小火慢炸，保證肉卷炸熟透。炸至表皮金黃酥脆後，撈出瀝乾油分，裝盤即可。

香酥杏鮑菇肉卷製作完成後，外酥裏嫩，咬上一口，脆爽的口感和豐富的香氣令人陶醉。不論是大人還是孩子，都會被它的美味所吸引。趕緊嘗試製作一份吧，保證讓你過癮！