教你紅燒獅子頭的做法

很多朋友都比較喜歡吃紅燒獅子頭，今天給大家介紹一下在家怎麼做出好的獅子頭。

操作方法

（01）將新鮮豬肉剁成肉末，嫌麻煩的話可以用攪拌機進行攪拌，不過手工剁的味道比較好的

（02）然後把肉末盛入碗中加入葱薑末，放入一個雞蛋

（03）然後對肉末進行調味，放入適量的鹽，糖，少許生抽和料酒進行攪拌，攪拌的時候順着一個方向攪拌

（04）攪拌好之後把肉末用手搓成圓狀放入盤中中備用

（05）然後把挫好的肉丸放入攪拌好的蛋液中裹上一層蛋液

（06）鍋內放入適量的油燒至七分熱，把肉丸放入進行炸制，待兩面炸至金黃，撈出瀝油備用

（07）然後進行湯汁的調配，把鍋中的油盛出，留適量然後放入適量的水，倒入適量生抽，鹽，糖進行調味，記得放入葱薑片

（08）待水要燒開後放入一勺水澱粉進行勾芡

（09）然後把炸好的獅子頭放入鍋中，(這裏最好選擇砂鍋，)剛開始用大火燒開後轉至文火慢熬

（10）最後等湯汁收的差不多，獅子頭也變軟之後關火盛碗即可上上桌了。