紅燒鴨腿的做法——鴨肉怎麼做好吃？

鴨肉味道鮮美，富含蛋白質和維生素，經常吃一些鴨肉可以提高機體免疫力，鴨肉中還含有煙酸，對心臟病有很好的保護作用。

操作方法

（01）鴨腿放入水中洗淨，切成小塊。

（02）鍋中倒入涼水，放入切好的鴨腿，焯至鴨腿沒有血水冒出，撈出放入涼水中洗去浮沫。

（03）葱洗淨切段，姜洗淨切片，香菜洗淨切段，準備花椒，大料，桂皮，香葉。

（04）鍋中倒入食用油，放入白糖，白糖泛紅氣泡，放入焯好的鴨腿煸炒。

（05）煸炒至鴨肉上色，放入葱，姜爆香。

（06）放入料酒，生抽煸炒，放入鹽，味素，花椒，大料，桂皮，香葉，加水沫過鴨肉。

（07）大火燒開，中火燉50分鐘左右，出鍋裝盤了，撒上點香菜，紅燒鴨腿就做好了。