鴨腿的做法大全

東西看起來不好看，但是吃起來味道超棒，單憑這道菜都可以下一碗飯。話説生日那天我不想動手，就煎了3個鴨腿，燙了一點小油菜，煮了一鍋飯，然後一人一份就解決了。本來以為大小寶不吃的，結果她們全是搶着吃，尤其是湯汁滲進米飯之後，米飯也變的格外好吃。做法也簡單，不過比較耗時間，我從傍晚天還亮着開始嘴巴，一直弄到天黑。想想吧，要憑一個煎鍋，把雞腿皮煎到鬆脆，那得多少時間呀，煎了皮之後還要用小火慢慢的把另外一面煮熟.... 幸虧我用的是電煎鍋，所以整個過程都不用怎麼管它。

操作方法

（01）準備一條鴨腿，洗乾淨

（02）​然後一點一點拆去骨頭，把皮肉整個攤開

（03）​煎鍋燒熱，放少許油

（04）​把帶皮的那一面朝下放進煎鍋裏，由於雞皮上有油，煎着煎着就會油多起來，想要皮煎的脆脆的，那麼整個過程你要一次次的把多餘的油舀出來。

（05）​雞腿煎到一面金黃以後小心的翻面，然後用一大勺照燒醬加少許高湯或者清水攪拌均勻，倒在鍋裏，記得不要從雞腿上方淋下去，鍋裏的汁也千萬不能沒過雞肉的2/3，然後轉小火，慢慢的燒，燒乾了之後再加，再燒，直到雞肉全熟了為止。

（06）​ 把雞腿取出，切成塊，這時候雞腿可是鬆脆的咔嚓咔嚓響哦~

（07）​​裝盤之後淋上鍋裏剩餘的醬汁就可以了。如果沒有照燒醬，可以用一大勺蠔油加少許白糖，生抽，一點點料酒調和起來代替照燒醬。