板鴨怎麼做好吃--板鴨幹鍋的做法

板鴨是鹹貨類食材，本身肉質緊實，味道鹹香，用來做幹鍋配以口感比較脆的蔬菜類，加上少許的辣椒，味道豐富很多，通常蔬菜選自己中意的，比如萵筍，藕，一來可以中和一下香味，二來蔬菜的味道因板鴨贈香不少！

操作方法

（01）板鴨斬成小塊

（02）配料準備齊全：萵筍，藕，青蒜，幹辣椒

（03）把萵筍和藕切滾刀塊裝盤待用，青蒜蒜白和蒜青分開

（04）鍋中放油加熱

（05）板鴨下鍋煸香出油

（06）板鴨盛出後鍋中留油煸炒萵筍和藕塊

（07）板鴨煸香後加入熱水，大火燒煮

（08）7成熟左右放入萵筍和藕塊同燒，放入幹辣椒提點辣味，燒熟後即可

特別提示

板鴨配脆的蔬菜同燒，相互可以吸味，口感也錯