蓮藕怎麼炒好吃

蓮藕有九孔的，有七孔的，七孔的澱粉含量高，一般燉煮，九孔的適合炒着吃或者涼拌吃。

操作方法

（01）蓮藕切細條，不要太粗，放到一個盆裏，接水覆蓋。辣椒切段，蒜苗切段，薑切片。

（02）鍋中放適量花生油，可以添點香油，二合油又香又有營養。

（03）開火熱油，稍微有點冒煙，鍋中放入辣椒、姜。

（04）然後放入瀝過水的藕條，大火翻炒5分鐘，如果水分熬幹，可適量加水，但不要太多，不糊鍋就行。

（05）放入生抽、鹽、糖，翻炒半分鐘，關火，沿着鍋邊把醋灑入，放入蒜苗，略翻炒，出鍋裝盤。

特別提示

辣椒放得多或者辣度比較大，醋就多放點。

沒有蒜苗，放點青椒、香菜也行，最好是蒜苗。