蒲公英燉粉條的家常做法

蒲公英又名:婆婆丁、黃花苗、黃花地丁、黃花郎、木山藥、漿薄薄、補補丁等等。具有清熱解毒、消腫散結、利尿通淋等功效。下面小編就把蒲公英燉粉條的做法分享給大家。

操作方法

（01）新鮮的蒲公英擇去老葉子和根部用清水反覆的沖洗乾淨。擇下來的根千萬不要扔掉，可以清洗乾淨涼幹後泡水喝

（02）葱、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨，分別切成葱花、薑片、蒜片，八角兩小瓣沖洗乾淨備好

（03）五花肉選擇肥多瘦少的，小編用的是凍過的五花肉，這樣切成厚薄均勻的肉片有把握

（04）粉條用温水浸泡半個小時左右使粉條變軟，這樣可以節省燉煮的時間。雞蛋三個打入碗中攪成蛋液備用

（05）熱鍋加適量的花生油把五花肉炒出香味並且出油，做蒲公英放油的量可以比炒菜時放油的量多一點，這樣做出來才好吃

（06）肉片炒香後放入葱花、薑片、蒜片、八角爆香，料酒、生抽烹鍋，根據個人喜好還可以放點蝦皮煸炒一下

（07）放入清洗乾淨的蒲公英翻炒均勻，使之變色並且出湯汁

（08）放入浸泡好的粉條，加適量的清水用炒菜鏟把粉條壓一壓使之完全浸在湯汁中

（09）加適量的鹽調味兒，蓋好鍋蓋中大火燉煮7分左右，鍋中湯汁還剩少許時均勻的淋入蛋液

（10）待鍋中的雞蛋液稍微凝固用筷子上下翻動均勻後關火，加少許雞精調味兒即可出鍋