家庭水煮牛肉
- 家常菜
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家庭特色的水煮肉片,可以根據口味不同,調整郫縣豆瓣醬的量,喜辣就多點
操作方法
(01)牛裏脊片250克、萵苣1顆、西芹150克、葱薑蒜適量、小紅辣椒4個
(02)西芹洗淨去筋切菱形段,萵苣去皮切菱形段。
(03)葱薑蒜切末,分成兩份,一份熗鍋,一份最後提香用。 小紅辣椒切小段。
(04)鍋中熱油,倒入一部分葱薑蒜爆香,放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
(05)倒入西芹、萵苣段,翻炒數下。
(06)倒入熱開水,煮開,加入生抽、糖調好味.
(07)撒入白胡椒粉,煮上3分鐘。
(08)撈出煮熟的西芹、萵苣段,盛入大碗裏,只留下湯底在鍋中。
(09)下入牛肉片,煮熟。
(10)牛肉人片倒入放蔬菜的碗裏,上面碼上另一份的葱薑蒜,灑上小紅辣椒段
(11)鍋中一勺油燒至九成熱,潑在上面,香味散發即可。
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