佛手瓜炒豬肝的家常做法

豬肝含有鐵、鉀等礦物質，適當吃一些對身體好。今天小編給大家分享一下佛手瓜炒豬肝的家常做法，希望大家能喜歡。

操作方法

（01）豬肝的準備：將豬肝清洗乾淨，切成薄片；加入適量的澱粉、鹽、料酒抓勻；

（02）其他菜的準備：將佛手瓜削皮、去籽，清洗乾淨，切成大小均勻的小塊；取1小塊姜，清洗乾淨，切成薑片；取2-3個蒜頭，壓碎，去膜，清洗一下；

（03）開火，加入適量的食用油，待油温升高後，將薑片和蒜末，下入鍋裏翻炒均勻、翻炒出香味；

（04）將豬肝下入鍋裏，翻炒均勻、炒到豬肝變白再略顯焦糖色，盛出備用；

（05）再開火，將佛手瓜下入鍋裏，翻炒均勻；

（06）加入適量的辣椒面，翻炒均勻、至佛手瓜略顯透明，就熟了；

（07）取1-2根蒜苗，清洗乾淨，切成段狀；待佛手瓜炒熟之後，將豬肝倒入鍋裏，將蒜苗段也下入鍋裏，翻炒均勻；再加入適量的鹽和味精，調味好，就完成了！

豬肝火候要把握好，如果炒得過老，就會硬、不好吃。