簡單的紅燒肉家常做法

紅燒肉是一道比較著名的大眾菜餚，色美味香，軟糯可口，雖然多吃幾口略覺香膩，但是那種特殊誘人的美味， 還是讓人偶爾就垂涎欲滴。下面小編就介紹一下簡單的紅燒肉家常做法。

操作方法

（01）新鮮五花肉切成2公分大小的塊。

（02）切好葱，姜。準備好花椒，八角，備用。

（03）把肉放冷水鍋內，加熱燒開，煮六，七分鐘撈出，控幹水分。

（04）鍋放油加熱，放入2匙兒白糖，炒糖上色。

（05）糖起泡，顏色變紅後，放入肉翻炒。

（06）放入料酒，紅燒醬油，繼續翻炒。

（07）炒至肉全部上色後，放入水，水沒過肉。放入葱，姜，花椒，八角，鹽。大火燒開，小火慢燉。

（08）收湯後，少留些湯汁，放入味精，出勺。

特別提示

炒糖時候注意火候，火大味苦，火小不上色。