茴香餡包子的做法

茴香含有豐富的維生素和纖維素，經常吃茴香可以增加胃腸蠕動，茴香獨特的香味用它來做包子，餃子別有一番風味，經常吃茴香可以健胃，防止腹脹。

操作方法

（01）將麪粉和酵母放入盆中，攪拌均勻，加入温水合成麪糰，蓋上蓋發酵。

（02）葱洗淨切碎，姜洗淨切碎備用。

（03）茴香去掉老杆，摘洗乾淨，控幹水分，切碎備用。

（04）豬肉餡加入適量高湯（沒有高湯可以用水代替），順着一個方向快速攪拌，使高湯充分融入到肉餡中，這樣做出來的肉餡口感會更好。

（05）放入葱，姜，料酒，生抽，鹽，調餡料，味素攪拌均勻，最後放入食用油攪拌均勻，最後放入食用油是為了鎖住肉餡裏的水分，放入茴香拌勻，茴香餡就做好了。

（06）麪糰發酵至原麪糰一倍大時，麪糰揉成長條，揪成劑子，壓成餅，擀成皮，做成包子胚。

（07）蒸鍋中加涼水，放入做好的包子胚，包子胚之間要留有一定的間隙。

（08）蓋上蓋，中火加熱，開鍋後蒸15分鐘，關火燜5分鐘，茴香餡包子出鍋了。

特別提示

關火後，不要馬上開鍋，要燜5分鐘，這樣包子才會白胖。