如何做出好吃的茴香餡兒餃子

茴香是一種蔬菜，多用來做包子、餃子餡兒，和它的種子（小茴香）一樣具有一種特殊的香氣，在北方很受歡迎，而南方少見。因“茴香”和“回鄉”同音，故北方的很多地方在過春節的時候都喜歡包茴香肉餡的餃子。下面小編就把好吃的茴香餡兒餃子的製作方法分享給大家，希望大家喜歡。

操作方法

（01）用茴香做餃子餡一定要選用嫩一點的。茴香清洗乾淨控幹水分備用

（02）豬肉肥三瘦七剁成肉泥，葱，姜切末放入一個容器內，加鹽，雞精，料酒，生抽，植物油，香油順一個方向攪拌均勻，醃製一會兒這樣使肉餡更好的入味

（03）麪粉加水攪拌均勻和成麪糰，醒15分鐘後再揉一遍使麪糰光滑，繼續醒10分鐘左右。

（04）茴香切成細末放入醃製入味兒的肉餡中繼續順一個方向攪拌均勻

（05）醒好的麪糰搓成長條揪或切成大小均勻的劑子，擀成餃子皮放入足足的茴香餡兒包成餃子即可

（06）鍋中加水煮沸，下入餃子點涼水兩次分別煮沸，餃子肚兒朝上並且鼓起就熟了

（07）關火撈出瀝乾水分裝盤，俗話説“原湯化原食”再來一碗餃子湯，蘸點醋汁開始享用美味吧