超好吃香辣紅油的製作方法

夏季快到了，爽口的涼拌菜、涼拌麪又要成為每日菜譜的坐上賓。怎樣製作吃好吃的美味，那一大勺紅紅辣辣的香辣紅油才是這些食物令人心動的關鍵。

操作方法

（01）沒有熟花生米的話，自己用生花生炒一下，然後稍微壓碎。至於用量，根據自己口味放就好。辣椒面中放入一些清水和食鹽拌勻，水的量不需要太多，能拌上辣椒麪就行。

（02）在鍋裏倒入植物油，燒至4-5成熱時，改小火，放入香葉，花椒，八角，薑片炸3-4分鐘撈出。

（03）倒入辣椒麪，蒜蓉，花生米，敖至辣椒麪的水分蒸發。整個過程都是小火。

（04）做好的紅油很香，可以用來做酸辣粉或者做涼拌菜，拍黃瓜，涼拌海帶，涼拌金針菇

（05）至於做拍黃瓜就很簡單了，把黃瓜切斷拍碎，加入適量的陳醋，自制紅油，鹽，蒜蓉，辣椒粒（喜歡吃辣的可以多放，喜歡吃香菜的也可以放）拌勻就可以了，爽脆，酸辣可口。

特別提示

放上一些水有利於辣椒中的辣椒紅素滲出，而且不易炸糊辣椒，油的顏色也清亮。