牛肉燉白蘿蔔的做法

牛肉燉白蘿蔔具有抗衰老、養胃消食、補血、強身健體的作用。
其中，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。蘿蔔含有碳水化合物、維生素C、香豆酸、咖啡酸和多種氨基酸，從中醫角度看，蘿蔔有行氣消食、祛痰導滯、清熱解毒等作用。
香爛的牛肉，加上燉的入口即化的蘿蔔，讓人停不了口，食慾大增。

操作方法

（01）準備主料：牛肉（牛腩）、蘿蔔切塊；準備輔料：薑切片

（02）砂鍋加水燒熱，加入切好的牛肉（牛腩）

（03）加入花椒、八角及薑片，燉至熟爛（以中為燉煮1.5小時）

（04）加入白蘿蔔、醬油和料酒

（05）加入食鹽和雞精再燉15分鐘

（06）起鍋享用

特別提示

用砂鍋燉牛肉中間要不時翻動，預防燒鍋底。

讓牛肉容易燉爛的方法:先將牛肉用一剛剛能蓋過肉的牛奶煮一下，再用水煮，就會非常容易煮爛．

美食禁忌：1、蘿蔔+木耳 同食會得皮炎。水果+蘿蔔 同食容易患甲狀腺腫。胡蘿蔔+白蘿蔔 胡蘿蔔含的抗壞血酸酶破壞白蘿蔔的維生素C,使營養價值降低；2、牛肉+栗子，引起嘔吐、牛肉+紅糖，會腹脹、牛肉+鹽菜，會中毒、牛肉+鮎魚，會中毒、牛肉+田螺，會中毒。