大閘蟹的做法大全

秋風送爽，又到了大閘蟹最肥美的時刻，想起那黃澄澄螃蟹，有沒有暗自流口水呢?快去集市上買幾隻螃蟹，跟着小編我一起來做美味的螃蟹吧!

操作方法

（01）首先，去集市或者超市買新鮮的大閘蟹，回家洗淨放入盤中待用。把葱薑蒜洗乾淨，紫蘇洗乾淨待用。

（02）做好前提工作，那麼接下來就給大家介紹幾種做螃蟹的方法。第一種：紫蘇蒸大閘蟹。準備好蒸鍋，把紫蘇鋪在蒸屜上。再把大閘蟹鋪在紫蘇上。

（03）開火蒸20分鐘，取出大閘蟹。在這二十分鐘裏，把蒜搗成蒜泥。倒入醬油攪拌，或者倒入醋，根據個人口味添加。螃蟹取出後，可以將蒜泥淋到螃蟹上，也可以蘸着吃，個人建議第二種。

（04）下面介紹第二種做法:香辣蟹。一聽這個名字就是炒的菜。首先小葱和香菜洗淨後，切成3釐米長小段。準備1小勺豆瓣醬、薑末、蒜末。勾芡汁，2小勺生粉和3小勺生抽加小量清水調製成。

（05）把大閘蟹分解開，大小合適。下面就開始炒了。熱鍋倒油，放入葱薑蒜末，爆香，倒入分解好的大閘蟹，翻炒一分鐘，在倒入豆瓣醬炒一分鐘，然後倒入少量水收汁，收完汁就可以出鍋了。

特別提示

注意火候